Espumante

Espumante wijnen onderscheiden zich door de aanwezigheid van kooldioxide uit de nagisting waardoor ze hun typische "bubbles" en schuim geven.

Normaliter hebben mousserende wijnen hun laatste fase van de gisting in de fles (of klassieke methode champenoise).

Er is ook een continue methode waarbij gisting plaatsvindt door de passage van de wijn door verschillende tanks (waar wijn wordt gefermenteerd en tijd dat hij daar blijft) en Charmat methode waarbij gisting plaatsvindt in een gesloten tank.

De in Portugal geproduceerde mousserende wijnen of espumante bestaan in wit, rood en rosé.